Archivos de Categoría: Velo de flor

En pleno siglo XXI, tras cientos de años de vitivinicultura andaluza, nace en Sanlúcar de Barrameda una nueva tipología de vino generoso que rompe con todas las doctrinas establecidas hasta ahora. Gabriel Raya, técnico y comercial en Vinos de Jerez y Sanlúcar, junto al enólogo cordobés Miguel Villa son los responsables del lanzamiento al mercado…

Tras un trabajo de investigación y desarrollo de tres años, junto a la Universidad de Cádiz y con financiación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial, dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación, llega al mercado un vino blanco andaluz con crianza bajo velo de flor, MAR de Argüeso. La recuperación de vinificaciones antiguas en…